L'Agrifugium di Ca’ Scaì non per caso
porta il termine “Agri” nel suo nome.

L'Agrifugium di Ca’ Scaì è un rifugio, un posto unico dove potersi ritirare, ma anche il termine “Agri” non a caso è stato inserito nel suo nome. Dopotutto, l'agricoltura era, è e rimarrà una componente fondamentale di Ca’ Scaì. Non importa il fatto che Claudia e Thomas non siano direttamente del mestiere. Claudia lavorava come consulente clienti per un grande produttore di dolciumi e Thomas come project manager nel settore delle costruzioni in acciaio. I due hanno prima dovuto acquisire le conoscenze della coltivazione degli ulivi, ma nel frattempo, con molta dedizione e lavoro manuale, sono diventati dei professionisti - e questo lo si può sperimentare.

L'essenza del Lago di Garda: l'olio d'oliva di Ca’ Scaì

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All'origine dell'Agrifugium Ca’ Scaì c'era un uliveto situato sulla costa occidentale a 250 metri sopra il Lago di Garda. Purtroppo trascurato. Claudia e Thomas hanno lavorato con grande amore e passione per ripristinare l'oliveto e ora coltivano le proprie olive della varietà Casaliva, Leccino e Gargnà, che approfittano delle particolari condizioni climatiche di questa zona, lunghe giornate di sole e una costante brezza che assicura una ideale ventilazione delle cime degli alberi. Per tradizione, le olive vengono raccolte a mano e trasformate in olio extravergine di oliva, certificato biologico, nella premiata cooperativa locale. Con il suo intenso profumo fruttato e un buon equilibrio aromatico tra fruttato, amaro e piccante, l'olio di oliva Ca’ Scaì Agrifugium è un ottimo accompagnamento per pesce e verdure alla griglia, insalate raffinate, pasta classica o qualsiasi altro piatto dal sapore delicato. È disponibile in azienda in bottiglie da 0,5 litri e lattine da 2 litri.

La tranquillità di Ca’ Scaì
anche a casa: il tè alle foglie d'ulivo

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Gli ulivi di Ca’ Scaì non solo forniscono le migliori olive biologiche, ma anche le foglie vengono essiccate, e costituiscono la base di un infuso che non solo ha un buon sapore, ma è apprezzato in tutta la regione mediterranea come rimedio fin dall'antichità: per rafforzare il sistema immunitario, per la pressione alta, per i disturbi del sonno o per il nervosismo. La tranquillità di Ca’ Scaì può essere assaporata anche a casa.

Ca’ Scaì: un'oasi di varietà

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Oltre agli ulivi, Ca’ Scaì è anche un'oasi di varietà. Claudia e Thomas sono in procinto di produrre il loro miele e di coltivare verdure e ortaggi nel proprio orto, oltre a raccogliere fichi d'India, cachi e melograni, limoni, arance, pompelmi e fichi. Chiunque voglia dare loro una mano e assaggiare l'agricoltura mediterranea non ha che l'imbarazzo della scelta.

Ca’ Scaì e i sapori del Lago di Garda

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Come azienda agricola, Ca’ Scaì è anche membro di una cooperativa di produttori locali. I prodotti delle aziende agricole locali sono disponibili nel piccolo negozio di Ca’ Scaì: dal vino al Prosecco, dal Limoncello, al patè di olive, dalle marmellate ai succhi e ai sottaceti. Tutti i prodotti sono rigorosamente regionali e biologici.